削り節

キッチン用品の製造産地 新潟県 燕三条 で製造されている鰹節削り器。 鰹節削り器本体にはツガの木を使用。NAGAOの提案する鰹節削りとしては比較的廉価。エントリーモデルに。 カンナには刃物用鋼(SK鋼)を使用。 製造の最終工程で刃の出具合を調整してあるので、届いたその日から快適に使用できる。(気温や湿度、振動により、ま...

江戸時代から受け継がれた熟練の技と、伝統的な製法で作られたにんべんの本枯鰹節。原料となるカツオを身卸し、煮熟、焙乾、表面削り、さらにカビ付けと天日干しの最終工程を4回以上繰り返して完成します。ひと手間かけて削る楽しみもまた、味わいのうち。日本の伝統を伝える鰹節の逸品「本枯鰹節」。ご自宅で削りたての、より上品でまろやかな...